Cosa funziona DAVVERO nel ridurre il colesterolo
Tornata dalle ferie mi appresto a scrivere un post molto richiesto dal titolo:
IL COLESTEROLO 
Sappiamo tutti che avere il colesterolo alto implica un elevato rischio cardiovascolare, e ormai sappiamo credo quasi tutti che è l’LDL colesterolo a essere pericoloso, a ostruire le arterie, a essere determinante per gli attacchi cardiaci o per quelli ischemici cerebrali.
Eppure…a me personalmente capita spessissimo di incontrare anche giovani donne con il colesterolo alto che magari sono sotto trattamento trattamento farmacologico, ma che non fanno NULLA per cambiare le abitudini alimentari. Mi capita anche con pazienti che credono di avere una buona educazione alimentare, ad esempio le ovo-latto vegetariane.
E’ possibile? E’ logico? E perché? Perchè non sono state informate, perché non sanno che il colesterolo viene dagli alimenti, perchè ne sottovalutano l’importanza, perchè non ci credono, perché credono che sia un destino inevitabile, perchè “tanto ce l’hanno tutti”…PERCHE’?
Me lo chiedo in continuazione Ma credo che alla fine il discorso sia sempre lo stesso: la COMPLETA NEGAZIONE del ruolo della alimentazione nella salute e nella malattia da parte di tutti, autorità sanitarie e medici compresi.
Naturalmente non mi rivolgo a chi ha un’ipercolesterolemia familiare, che ha un problema genetico che nulla ha a che fare con le abitudini alimentari.
Molto sinteticamente e con molta umiltà vi dico cosa sappiamo oggi.
Contrariamente a quello che possiamo pensare non è semplicemente evitando i cibi ricchi di colesterolo che abbassiamo il colesterolo ma intervenendo sulla totalità della nostra dieta e in particolare sostituendo i grassi saturi (animali) con quelli polinsaturi (vegetali).
Questo vuol dire evitare la carne, i formaggi, il burro e la panna, per citare gli alimenti più ricchi di grassi saturi. Ma potremo dire più semplicemente ed efficacemente tutti i prodotti animali “tout court”.
La riduzione deve essere DRASTICA per essere efficace.
Questo è sicuramente il colpo più duro che potrete infliggere al vostro colesterolo. E di efficacia uguale o superiore alle statine, che peraltro hanno anche qualche effetto collaterale 
E se questa è la spada possiamo dotarci anche di uno scudo: la fibra, uno scudo formidabile che intrappola il colesterolo favorendone l’eliminazione. Sostituiamo i carboidrati raffinati e gli zuccheri semplici con quelli integrali, ricchi di fibra.
Se devo dirvi la verità, di qualunque argomento parli, mi sembra di dire sempre le stesse cose 
Ok, vi aggiungo qualcosina di nuovo, anche se di importanza marginale rispetto a quello che vi ho già detto 
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.Nella newsletter della Harvard Medical School di questo mese sono riportati alcuni cibi vegetali che sembrano utili ad abbassare il colesterolo, perché particolarmente ricchi di fibra, o perché fonte di grassi polinsaturi.
Prendete nota: avena, fagioli (in particolare quelli bianchi), avocado, melanzane, carote, mandorle, frutti di bosco, cavolfiore e soia.
Fine. Poi non dite che non lo sapevate, eh 
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?Buon Ferragosto 
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